生物催化剂与酶工程(译)

书籍信息

作者:德〕K布赫霍尔茨 V卡谢 UT博恩舒尔等编著
出版:科学出版社
出版时间:2008年9月
ISBN:978-7-03-022195-7
更新时间:2009/4/9 17:19:00
定价:65元

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内容简介

                                 

生物催化剂和酶工程是生物工程的重要研究和应用领域,本书将为读者带来人类应用生物催化剂的历史,酶的催化原理、动力学、产量、循环、特性以及设计方法等知识。不仅涵盖了常用的可溶性酶,也着重介绍了新式的固定化酶在有机合成、生物反应器设计和反应工程中的应用。每一章都有大量的应用实例,章末还设有习题以帮助读者更好地学习这门令人兴奋的学科。

本书适合于生物化学、生物催化工程、发酵生产等领域的研究者和技术人员使用。

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